Viaggiatore, Voyageur, ПУТНИК
“Comunque la spedizione mi dava una buona ragione per rimettermi in viaggio, per riprovare quella gioia unica che solo i drogati di partenze capiscono, quel senso di libertà che prende nell’ arrivare in posti dove non si conosce nessuno, di cui si è solo letto nei libri altrui, quell’ impareggiabile piacere nel cercare di conoscere in prima persona e di capire”. (Tiziano Terzani)

Zakopane – Polonia – birreria (karczma)

karczma

La cucina polacca è molto buona e ricca di tradizioni. E’ assimilabile a quella dell’Europa Centrale, con influsso di quello che fu l’Impero Austro Ungarico.
Non è raro quindi trovare, tra le varie proposte, il gulasch all’ungherese piuttosto che la wiener schnitzel, la classica cotoletta viennese.
Piatti tipici tradizione polacca: il barszcz (zuppa di barbabietole, tipo il borsch russo), i bigos (piatto con carne e crauti), i pierogi (sorta di ravioli ripieni di carne o formaggi, ) golonka (stinco di maiale al forno), i pyzy (simili agli gnocchi di patate) ed altri piatti tipici. Nella tipica birreria -karczma – vengono servite appetitose pietanze prevalentemente da ragazze nei tipici costumi regionali. accompagnate dalla birra polacca che è ottima e viene servita generosamente in tutti i locali; tra le marche principali la Okocim e la Zywiec.
Bevanda frequente è la vodka : dalla vodka “bianca” alla Zubrowka, nota per un caratteristico filo d’erba che proviene dalla foresta di Bialowieza.
i golabki (piccioncini, polpettoni di riso e carne avvolti in foglie di cavolo, al sugo) ed il tradizionale bigos (crauti stufati con salsicce e carne)

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